Sexy Yogurt...

Commençons par le commencement: Si votre première pensée à la lecture de ce titre a été sexuelle, passez votre chemin!

Ici on parle des vrais plaisirs de la vie, les seuls qui comptent vraiment, les seuls qui aient une quelconque importance, ceux qui ont lieu à table. Et si vous avez pensé "pipe sous la table", vous êtes disqualifiés aussi. Mais je digresse.

La bouffe donc. Important. Très. Et en bon bobo - ou bonobo, allez savoir - j'ai tendance à vouloir contrôler de plus en plus ce que je mange. Le fait d'avoir une miniature de 18 mois doit jouer un peu aussi. Mais surtout je suis super gourmand. Pas gourmet, ça fait tafiole. Et ça implique des quantités ridicules. Et si vous continuez à me faire digresser tout le temps je ne vais jamais arriver à finir cet article...

Donc je suis gourmand et je veux contrôler. Comme ma belle-mère m'aime bien (si, si) et qu'elle commence à me connaître, pour mon noël elle m'a offert une yaourtière. Certes, je soupçonne la fourbe d'avoir d'abord pensé à la qualité de ce que mangera la petite mais nul n'est parfait sauf moi. Je ne peux donc pas trop lui en vouloir - ce qui ne m'empêchera pas de lui faire un cadeau de merde l'an prochain.

Du coup, hier soir j'ai lancé mon premier batch: 1L de lait demi écrémé et 1 yaourt du commerce (Auchan au bifidus, pour ceux qui aiment les détails cochons). Ca part par 8 petits pots (je laisse la production semi-industrielle au lama), mais c'est pas plus mal, parce que vu la taille, s'ils sont bon, je vais les manger par 2.

Ce matin, après 8h de fermentations, je transfère fébrilement mes petits pots au réfrigirateur.

Et en rentrant ce soir, j'avais ça:

(les plus observateurs remarqueront un pot vide sur la droite... madame et la miniature ne m'ont pas attendu pour goûter!)

Déjà, je suis content: contrairement à ce qu'on m'avait annoncé, l'utilisation de lait demi-écrémé ne nuit pas à la texture. Ca se tient, et même ça se tient bien:

J'avais lu a plusieurs endroits qu'il fallait renforcer le taux de protéines en ajoutant du lait en poudre sous peine d'avoir une texture liquide. Il n'en est rien, la texture est à la fois ferme et onctueuse, je suis fort satifsait.

Au niveau du goût enfin, le résultat est à la hauteur de mes attentes: sans être complètement différent d'un yaourt du commerce, le goût est légèrement plus prononcé, avec une petite note d'aigreur à peine marquée.

Conclusion: non seulement il y aura d'autres fournées, mais je vais de ce pas commander quelques pots de plus pour pouvoir les enchaîner et varier les recettes.

Et pour remercier ceux qui ont lu jusqu'au bout malgré la déception initiale - mesdames et mesdemoiselles, je penserais à vous la prochaine fois, promis - du nichon au yogurt:

(vous n'imaginez pas ce que j'ai du affronter comme résultats sur google image avec comme mot clé "sexy babe yogurt" pour trouver un truc raisonnable)