Les dabbawallahs sont une caste de travailleurs que l'on ne trouve qu'à Bombay.
Ils sont environ 5000 à livrer chaque jour de la semaine les quelques 150000 repas des employés de bureau du Sud de Bombay.
Il faut savoir qu'à Bombay, qui s'étend du Nord au Sud, la majorité des employés de la classe moyenne habitent dans le Nord et travaillent dans le Sud.
Chaque matin, les mères et épouses de ses employés préparent le déjeuner qu'elles disposent dans des boites en alu, la tiffin-box.
Ces boites sont remises au Dabbawallah qui est responsable du secteur.
Chaque dabbawallahs prend le train direction le sud et la gare de Church Gate.
A 11h30 exactement, ils sont des centaines à débarquer des trains leur chargement sur la tête.


Les boites sont regroupés par secteur de livraison sur le trottoir puis chargées sur différents moyens de transport (vélos, charettes,...).
Ensuite par petits groupes les dabbawallahs partent faire leur tournée de livraison.



Beaucoup de ces travailleurs sont quasi illétrés et chaque tiffin-box est repéré par un code couleur mélangeant numéros et lettres indiquant le nom du dabbawallahs, la gare de regroupement, le secteur de livraison et le code du destinataire.

La moindre erreur de livraison représente une erreur extrêmement sérieuse. Livrer un repas musulman à base de mouton à un hindoue végétarien et c'est l'incident diplomatique.

Le système des dabbawallahs est tellement au point que le magazine Forbes leur à attribué la note la plus élevée pour leur efficacité et la qualité du service proposé. Les dabbawallahs se sont ainsi classés au même niveau de performance que General Electrics ou Motorola...
Cette note indique qu'il n'y a pas plus d'une erreur de commande sur un million de livraison.
Les dabbawallahs sont régulièrement invités pour des conférences dans les universités de business.
Bref, c'est la grande classe pour une caste de "servants".

Pour plus d'info, cherchez une vidéo sur Mumbai du National Geographic dans la série Megacities.

PS: Y'a des images hébergées sur Imageschack et d'autres sur pixnofrag. La faute à ce connard d'Imageshack qui s'est mis à me chier dans la bouche après que j'ai uploadé les 3/4 des photos...